１本目の大吟醸の酛を立てました。 早朝より杜氏さんが米（山田錦３８％精米）を蒸し、蒸した米を計量して、麻布の上にさらしました。目的の温度まで冷やしてから、酛タンク（壷台）に投入して、酛立て完了です。（そのあとでよく櫂を入れました） 画像は、…
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