１本目の大吟醸の酛を立てました。
早朝より杜氏さんが米（山田錦３８％精米）を蒸し、蒸した米を計量して、麻布の上にさらしました。目的の温度まで冷やしてから、酛タンク（壷台）に投入して、酛立て完了です。（そのあとでよく櫂を入れました）
画像は、計量を終えた蒸米を麻布の上にあけたところです。湯気が大量に立ち上り、酛場の前は前が見えなくなるようでした。火傷をしないように注意しながら、蒸米を広げました。ちょうど良い固さの蒸し米でしたよ。
ところで、明日、月光ムロカを上槽（しぼり）ます。旨い酒に仕上がってると思います。
