昨日盛った大吟醸の添麹は、積替え（午後３時頃）、仲仕事（午後５時頃）、積替え（午後７時頃）、仕舞仕事（午後９時頃）、積替え（午前０時頃）、積替え（午前３時頃）、積替え（午前６時頃）、積替え（午前９時頃）・・・・というように２〜３時間おきに…
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