今日は杜氏さんがいないため、志村さんが大吟醸のお世話です。画像は、櫂を入れた後、分析のためのサンプルを布をひいたロートに採取しているところです。モロミは昨日よりも随分液化が進んできていて、櫂も入れやすくなってきていました。 夕方、このモロミ…
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