二日間お休みしまして失礼しました。 さて、画像は２本目の大吟醸の酛に櫂を入れている杜氏さんです。この酛は仕込んでから今日で１０日目で、香りは穏やかながら上品です。酛は「酒母」とも書き、その名のとおりモロミのお母さんです。きっといいモロミを育…
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