2本目の大吟醸の添を仕込みました。画像は、添を仕込み、櫂を入れ終わって、その櫂に付いたモロミを振り落とすために、櫂棒をタンクのふちでトントンとたたいているところです。 今日の添の蒸米は、やや柔らかめでした。気温が低かったので、放冷している間…
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