今週は大吟醸の仕込みの週です。週間天気予報では、今週は冷え込みが強そうです。大吟醸の仕込には好都合ですね。蔵人たちもフルに動いて仕込の作業です。 画像は、３本目の大吟醸の仲麹米が蒸しあがったので、それを室（むろ）の前で蒸気を抜いてるところで…
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