１本目の大吟醸を上槽しました。上槽とは、お酒をしぼることです。 朝一番から準備をして、いざ上槽。槽（ふね）の中にモロミを入れた酒袋をならべてゆき、途中から「吊るし（つるし）」を取りました。吊るしとは、酒袋を槽にならべずに、ひもでしばって、タ…
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