今日はあいにくの天候でした。あまり冷えたという気候でなく、また、雨が多く湿度も高いようでした。留の仕込みの日くらいはよく冷えてほしかったですね。杜氏さんも、その辺を考慮して、昨日の洗米のときに浸漬時間の調整を行い、蒸米が固く出来るようにし…
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