５本目の大吟醸の添麹を蒸しました。 画像は、甑（こしき）の中にある蒸し米を奥田君が掘り出しているところです。いつもそうですが、酒造りの原点は「蒸し」にあります。同じように蒸気を送っても、やはり気圧なども関係して全く同じに蒸せるとは限りません…
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