５本目の最後の大吟醸の添を仕込みました。思ったほど気温が下がらず、少しがっかりですが・・・。添仕込みのときは蒸米を２０度くらいにまでしか冷やさないため、冬場の気温が高くても大きな問題にはなりません。でも、明後日とその翌日の仲・留仕込みのと…
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