今朝の杜氏さんは、まず、昨日仕込んだ５本目の大吟醸の踊りの櫂入れ、その後、４本目と５本目の大吟醸の櫂入れ。それが終わって７時２０分でしたが、すぐに昨日蒸した留麹の盛り作業です。大吟醸の盛作業は今日が最後でした。熱くてつらい作業ですが、ちょ…
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