３本目の大吟醸は明日、上槽することになりました。香りもまずまずのいい吟醸になるとは思いますが・・・。本当のところは揚げてみないと、いや、上槽してからしばらくたってみないとわかりませんよね。 画像は、山廃酛で水麹をしたばかりの杜氏さんです。蒸…
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