画像は、山廃酛を検温している橋ちゃんです。山廃酛についてはコチラをみてくださいね。 仕込後、数日間はショベルで掘ったりとかで力が要りますが、一週間もすると融けてきて簡単に櫂も入ります。このあとは、時期を見て酵母を添加して山廃酛となります。味…
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