5本目の大吟醸は、今シーズン最後の大吟醸です。今日で27日目をむかえました。香りはとても高く、いまのところいい調子です。 今朝も杜氏さんはそのお世話です。櫂を入れ、タオルでタンクの側面を丁寧に拭きあげ、それから分析用のサンプルを採取です。毎朝…
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