昨日取り込んだ麹の蒸米は、今朝、切り替えして盛ります。 画像は、固まった蒸米をショベルでおおまかに崩してから、その後手で細かく崩します。この辺は、機械化が進んでも、やっぱり人海戦術ですね。酒造りは、合理化できることはしますが、最終的に人の手…
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