今日は杜氏さんがいないため、ヒデチャンが代わって山廃酛に櫂を入れました。 画像は、その様子です。若いヒデチャンは杜氏さんに教わったとおり、忠実に櫂棒を扱っていました。 若い蔵人たちは、杜氏の技術を取得し、いつの日か、杜氏さんに負けないお酒を…
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