毎年好評をいただいています「月光 無濾過原酒」の酛の掛米を洗いました。明日、この米を蒸して酛を立てます。 画像は、洗い終わったお米の浸漬具合を確かめている杜氏さん（向こう側）と日本酒君（手前）です。明日、蒸した時点で、その硬軟により、浸漬時…
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