月光無濾過の酛は８日目を迎えました。泡も今が一番高い状態です。香りも出てきました。吟醸のいい香りです。 画像は、その酛に櫂を入れてる杜氏さんです。「香りも出てきた。まずまず。」と言っていましたが、この酛の出来に自信を持ってるようです。「明日…
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