杜氏さんは、モロミの温度を測っています。 画像でもわかるかと思いますが、現在「岩泡」から「高泡」になりかけの状態です。 「岩泡」とは、モロミの初期で粘調度が増して泡が高くなり岩の形ににていることからこう呼ばれるようになりました。「岩泡」から…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。
