今シーズンの新酒を瓶詰めしました。「加賀 霞」という商品で、１１月１５日に上槽した第４号のお酒を使いました。日本酒度は+1.0と、辛からず甘からずのちょうどよいところ。味わってみると、辛味の中に甘みと旨味が混在しているという感じです。今年もまず…