月光無濾過は、当初予定していたより、発酵がゆっくり進んでいます。長期モロミになりました。きっと、味わいのしっかりしたお酒になるんじゃないでしょうか。あと数日で上槽です。楽しみです。 画像はモロミと対話する杜氏さんです。ゆっくりだねぇなんて話…
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