ついに月光無濾過を上槽しました。２８日という長期のモロミでした。低温でじっくり発酵させたからでしょうね。 今日は、朝からわくわくしていました。朝のうちに出麹や切り替えし、盛りなどの仕事を終え、いよいよ上槽です。槽のまわりにホースをつないだり…
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