2007-12-18から1日間の記事一覧

大吟　仲麹の盛

２本目の大吟醸の仲麹を盛りました。 画像は、小蓋に盛った麹を平にならしているところです。手のひらで、子供をなぜるように行っていました。酒造りにも愛情はかかせませんね。いい麹に育ってほしいものです。 明日の夕方には、出来上がって出麹です。