2本目の大吟醸の仲仕込の日です。 画像は、蒸しあがった米を木桶に入れて運び、麻布の上にあけようとしているところです。蒸したばかりの米は、きらきら輝き、真珠のようです。このあと、十分に冷気にさらしました。 蔵人たちが手を入れなが時間をかけてさら…
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