２本目の大吟醸の酛麹を盛りました。 昨日蒸した米に種麹を切り、画像のように丸く寄せて、何枚も布を掛け大事に一日おいてあったものです。 わずか１２ｋｇで、少量でしたから盛はすぐにおわりました。大汗をかく前に終わってしまって、物足りない気もしま…
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