昨日添を終えた３本目の大吟醸の踊りです。 昨日から、画像のように裸電球を吊り下げ、上にナイロンをかぶせて保温につとめていました。画像は今朝の櫂入れをちょうど終えたところです。 添の仕込温度は、仲や留と比べるとかなり高いため保温が必要なんです…
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