今日は気温がぐんと下がってきたようです。大吟醸の仕込には都合がよい気温です。とはいえ、もっと冷えてくれたらなぁとも思っていますが・・・。 画像は、蒸しあがったばかりの甑を取り囲み、米の蒸し具合を確かめている蔵人たちです。蒸気を止めてもモンモ…
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