３本目の大吟醸は４日目です。 櫂入れ、検温、分析採取をおさわらせ、タンクのヘリについたモロミをへらで掬い取ってところです。少し泡も出てきました。元気のよさそうなモロミです。 ところで、この掬い取ったモロミのかすは捨てているのですが、これで粕…
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