４日目の大吟醸

　３本目の大吟醸は４日目です。
　櫂入れ、検温、分析採取をおさわらせ、タンクのヘリについたモロミをへらで掬い取ってところです。少し泡も出てきました。元気のよさそうなモロミです。
　ところで、この掬い取ったモロミのかすは捨てているのですが、これで粕汁を作るととてもおいしいとか・・・。「泡汁（あわじる）」とも呼ばれているらしいです。かえっちゃんはまだ食べたことがありませんが、もし、知ってる方があれば作りかたを教えてください。