先週しぼった「１本目の大吟醸」のオリをひきました。
しぼった直後のお酒はうすくにごっています。この状態を「オリがからんでいる」と表現します。数日間静置しておくと、白いオリは下に溜まります。その上澄みだけを取り出すことを「オリ引き」といいます。
かえっちゃんは、半日かけてオリをひきました。その作業の間中、吟醸の良い香りに囲まれて、幸せな気分です。（でも、じっとしていることが多いので寒かったですよ。）
画像は、３日目の３本目の大吟醸です。米がとけておらず、杜氏さんは櫂を入れるのが一苦労のようでした。
