4本目の大吟醸の仲麹米を蒸しました。 室の中には、一昨日蒸した素麹があるため、一旦、室の外で熱い蒸米をある程度冷ましてから、室の中に入れます。 画像は、蒸したばかりの蒸米を一旦、冷ましているところです。今日は、太陽の光が室の前に差し込み、蔵人…
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