ついに2本目の大吟醸を上槽しました。 今日は、朝から忙しい日でした。4本目の大吟醸の仲麹の盛、もちろん普通酒の仕込みも普段どおり行われています。正月休みの間に仕込が無くて普通酒の上槽が無かったため人手はなんとか足りました。 杜氏さんの合図で始…
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