今日、5本目の大吟醸の酛を立てました。これが今年最後の大吟醸の酛です。 4本目の大吟醸の留麹の盛もありました。明日の仲掛米の洗米も。お昼からは、ぐっと冷え込んできて、明日からの大吟醸仲・留仕込にはもってこいのようです。 12日目の3本目の大吟醸を…
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