大吟醸の仕込が終わってから数日は、作業的にそれほど込み入ることはありません。こんなときに、とってあったバラ粕をタンクの中に踏み込みます。 お酒をしぼると、清酒と酒粕ができます。出来たばかりの酒粕は、板粕として販売され、甘酒や粕汁、あるいはそ…
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