４本目の大吟醸を上槽しました。香りはそれほどありませんが、味のしっかりしたお酒です。きれいな味わいで、盃がすすむお酒という感じです。 ３１日のもろみ期間でしたから、大吟醸としては短いようです。今年は、米の溶け具合がわるく、粕も多く出ています…
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