本日は甑倒し*1。今シーズンの仕込みは全て終了しました。後は、出来上がったモロミをしぼったり、ろ過・火入れを行うのみです。 画像は、最後の蒸米を確かめている志村部長です。コンベヤーの上を流れてくる蒸米を毎日見守ってくれました。今年も長い間あり…
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