今朝、渡辺杜氏は新潟へと帰ってゆきました。モロミもあと９本残すのみとなりました。丁度半年間、酒蔵・加越で酒造りに専念していただき、そして、若者たちの指導をしていってくださいました。毎年、毎年少しづつ、若い蔵人たちは、杜氏の技術を習ってきま…
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