冬の間にできた酒粕は、タンクの中でじっと眠っていました。パラパラで硬かった酒粕もこの時期には柔らかくなって、おいしそうな「ねり粕」に変化しています。 画像は、その酒粕を蔵人たちが小袋に詰めているところです。少し甘みがあり、柔らかくなっていま…
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