月光無濾過は、１６日目です。発酵も中盤を過ぎました。毎日、日本酒度を測定します。マイナスの数字（甘いということ）が、だんだんとプラスの数字（辛いということ）に移り代わってくるのですが、その移り方が緩慢に成ってきているので、発酵の最盛期が過…
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