今日で今年も終わりです。今年も一年ありがとうございました。 酒蔵・加越でも年末年始は仕込みを休みます。とはいえ、醗酵中の醪や酛があるため、蔵人たちはそのお世話に努めます。 画像は、酛の櫂入れを終え、タンクのへりについた醪をきれいに拭きとるＪ…
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