大吟醸の仲の仕込みでした。甑で蒸されたお米を布の上に晒し、蒸気を抜いたあと別の場所に運ばれます。 動画をどうぞ→ http://www.youtube.com/watch?v=rxCg8xJUL90 別の場所に運ばれた蒸米は、約5時間冷気にさらされます。その間、蔵人たちは手を入れ続けま…