大吟醸の留を仕込み、1本目の大吟醸の仕込を完了しました。 甑に蒸気を出しながら米をおいてゆく「抜け掛け」です。もうもうと蒸気が上がるところに米を置くため、火傷に注意です。 動画をどうぞ→ http://www.youtube.com/watch?v=UL8D1b1D0yc さらに、蒸米…