昨日蒸したお米は、本日盛りました。固まりとなった昨日の蒸米を手で、米粒一粒ずつに砕かれます。さらに、篩で振って、残ったほうはしっかりと手で崩します。 動画をどうぞ→ http://www.youtube.com/watch?v=2noGLy15Voc 盛った麹米は、本日中に仲仕事、積…