盛、仲仕事、仕舞仕事・・・

　昨日蒸したお米は、本日盛りました。固まりとなった昨日の蒸米を手で、米粒一粒ずつに砕かれます。さらに、篩で振って、残ったほうはしっかりと手で崩します。
　動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=2noGLy15Voc

　盛った麹米は、本日中に仲仕事、積替、仕舞仕事、積替え、積替え・・・と作業は夜通し続きます。今回は、仕舞仕事の様子をお届けします。破精落ち防止器をはずして、麹蓋に次々と手を入れてゆきます。
　動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=DnlORsRQixw