３本目の大吟醸の酛を立てました。今シーズンはこれで最後です。蒸し終えた熱々の蒸米が運ばれてきて、布の上で冷気にさらされます。 動画をどうぞ→ http://www.youtube.com/watch?v=vKayEUgoQKE 今日の酛の仕込み予定温度は18度なので、水麹から逆算して、…