3本目の大吟醸の酛立て

　３本目の大吟醸の酛を立てました。今シーズンはこれで最後です。蒸し終えた熱々の蒸米が運ばれてきて、布の上で冷気にさらされます。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=vKayEUgoQKE

　今日の酛の仕込み予定温度は18度なので、水麹から逆算して、蒸米の温度は２７度ということでした。目的の温度まで冷まされた蒸米は次々にタンクに投入されます。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=kmoX3icKinE
　大吟醸としては、今シーズン最後の酛です。蔵人たちは良い酛に育って欲しいと願っています。

　明日は２本目の大吟醸の添仕込と留麹の室への引き込みがあります。そんぽ洗米の様子です。
　動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=5-w4ARSeyS8
　
　洗米の続きです。
　動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=a2HEe2rvF-Q