2本目の大吟醸は、明日、仲を仕込みます。その洗米を行いました。 山田錦３８％精米の白米は、宝石のようにキレイです。黒い布で手洗いです。桶に張った水に3回付け替えて洗います。 動画をどうぞ→ http://www.youtube.com/watch?v=tPCms_-UL1w さらに次から…