2本目の大吟醸の留を仕込みました。あいにく、気温が高かったのですが、昨日の洗米では浸漬時間を縮め、硬い蒸米に仕上がるようにしておきました。 甑で蒸しあがったところです。動画をどうぞ→ http://www.youtube.com/watch?v=e-lmzdF__QI 昨日に引き続き、…