３本目の大吟醸の仕込が始まりました。今日は、その添麹を室に取り込み、種麹を切りました。室の中の室温は約37度。そこで、蒸米を充分にさらして乾燥させ、種麹を振り掛けます。種麹を切ってるのはかえっちゃんです。 動画をどうぞ→ http://www.youtube.com…